광주광역시 첨단 1지구 커피, 라떼, 쿠키 맛집 커스텀커피
광주광역시에 커스텀커피가 최초로 개업하였습니다.
커스텀커피는 2023년 8월 6일 기준 전국 118개 체인점을 가진 요즘 뜨는 핫한 체인점입니다.
시그니쳐 메뉴는 진한 에스프레소와 고소한 커스텀 우유를 섞은 카페라떼
그리고 커스텀 라떼와 고소한 흑임자 크림을 섞은 흑임자 크림라떼입니다.
저는 이번 방문에 카페라떼만 먹어봤습니다.
카페인에 취약한 몸이라서 항상 디카페인을 먹는데 커스텀 커피는 추가비용 1,000원만 부담하면 전메뉴 디카페인 적용이 가능해서 참 좋습니다.
디카페인은 비용상의 문제로 일정 수준 이상의 카페에만 존재하는 옵션입니다.
원두를 로스팅하고 바로 내리면 되는 일반 커피와는 다르게 디카페인은 카페인을 제거하는 공정이 하나 더 추가됩니다.
카페인 제거 공정은 화학적 방식과 물로 불려 워싱하는 방식의 워터프로세스 방식이 있는데 현재 대한민국에서 화학적 방식은 불법이고 워터프로세스 방식만이 합법입니다.
최근의 디카페인 공정은 더욱 발전하여 물보다 더 비용이 많이 들어가는 초임계 이산화탄소로 10분 내에 카페인을 제거하는 방법을 사용합니다.
워터프로세스 방식은 물에 불려 워싱하는 방식이기 때문에 원두의 향이 소실되는 단점이 있었지만 새로운 공정인 초임계 이산화탄소 방법은 10분 내에 공정이 이루어지기 때문에 원두 향의 소실이 거의 없습니다.
이산화탄소를 사용한 카페인 제거 공정은 전체 카페인의 97~99%까지 제거합니다.
현재 국내법상 90% 이상의 카페인을 줄여야 디카페인이라고 표기할 수 있습니다.
제가 방문한 시간대가 토요일 저녁이라 다음날 출근걱정이 없기 때문에 일반 라떼를 주문하였습니다.
만약 평일에 방문하여 다음날 출근일정이 있었다면 무조건 디카페인을 주문했을 것입니다.
라떼는 바닥에 우유를 깔고 상부에 에스프레소가 담겨 나옵니다.
개인적으로 저는 라떼를 섞기 전에 우유와 에스프레소를 따로따로 먹어봅니다.
에스프레소는 풍미가 깊고 아주 약한 산미가 감도는 맛이었습니다.
에스프레소만 먹어도 충분히 맛있을 정도입니다.
우유는 아주 약한 단맛과 고소한 맛이 느껴지는데 시판우유가 아닌 뭔가 섞인 맛입니다.
사장님이 나중에 오셔서 설명해주셨는데 숙성우유라고 시판우유와는 조금 다른 우유를 사용한다고 합니다.
서울에서 커스텀커피를 먹어보고 너무 맛있어서 광주에 소개하려고 창업하셨다고 합니다.
섞어서 마셔보니 약한 산미와 약한 단맛, 고소한 맛이 사라지고 깔끔한 하나의 라떼맛이 조화를 이룹니다.
상당히 맛있는 라떼입니다.
말차 화이트 쿠키도 하나 먹어봤는데 이게 정말 맛있습니다.
제가 지금까지 살면서 먹어본 쿠키 중 가장 맛있었습니다.
한입 베어 물면 풍부한 말차맛이 입안에 퍼지면서 화이트 초콜렛의 단맛이 후속타를 칩니다.
쿠키의 강도 역시 바삭함과 부드러움이 동시에 느껴지는 절묘한 맛입니다.
사장님이 말씀하시기를 마먕갸또라는 업체의 쿠키를 먹어보고 너무 맛있어서 사정해서 겨우 받아온 제품이라고 합니다.
한입 먹고 나니 와 이맛이니까 사정해서 받아오는구나라는 생각이 절로 들었습니다.
커스텀 커피는 라떼 전문점이지만 방문 시 무조건 쿠키하나를 추가하시기 바랍니다.
절대 후회하지 않을 것입니다.
흑임자 크림라떼도 상당히 맛있다고 하여 다음번에 재방문할 생각입니다.
영업시간, 전화번호
월, 화, 수, 목 11:00 ~ 22:00
라스트오더 21:30
금, 토, 일 11:00 ~ 23:00
라스트오더 22:30
전화번호
0507-1311-0796
주차장
첨단 에이블타워 주차장을 이용하면 됩니다.
1시간까지 지원됩니다.
가게위치, 네이버 지도
커스텀커피 광주첨단점 : 네이버
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